Compétences psychosociales 70h :

• Identifier les principes de base des compétences psychosociales.
• Mettre en place des méthodes pour mieux apprendre et gagner en autonomie.
• Communiquer de façon claire et respectueuse avec différents interlocuteurs.
• Reconnaître ses qualités et renforcer sa confiance en soi.
• Gérer ses émotions dans des situations courantes ou stressantes.
• Adopter une posture professionnelle adaptée au monde du travail.
• Prévenir et gérer un désaccord ou un conflit au sein d’une équipe.
• Présenter son parcours et ses compétences dans un CV simple et lisible.

Mise à niveau 47h :

• Comprendre et utiliser les bases de la langue française à l’écrit et à l’oral dans un contexte professionnel.
• Utiliser les outils informatiques essentiels, dont l’environnement Office 365.
• Logique mathématiques (conversions, dosages...)

Compétences techniques 30h :

• Acquérir le vocabulaire professionnel
• Connaître les règles d'hygiène et de sécurité liées au matériel, aux locaux et aux aliments.

Pratiques professionnelles en entreprise 238h

• Préparation et assemblage des produits
  • Préparer les matières premières selon les procédures de l’établissement.
  • Assembler les produits (sandwichs, burgers, salades, desserts, boissons) conformément aux fiches techniques.
  • Réaliser les opérations de cuisson en respectant les temps, températures et standards de qualité.
  • Assurer la présentation des produits et contrôler leur conformité avant leur mise à disposition du client.
  • Réapprovisionner les postes de travail afin de garantir la continuité du service.
• Respect des normes HACCP
  • Appliquer les règles d’hygiène personnelle et les protocoles sanitaires en vigueur.
  • Respecter la chaîne du froid et les conditions de conservation des aliments.
  • Contrôler les températures des équipements et des produits alimentaires.
  • Identifier les risques de contamination et mettre en œuvre les actions correctives appropriées.
  • Participer à la traçabilité des produits et au suivi des dates limites de consommation.
• Accueil et service client
  • Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
  • Informer et orienter les clients dans leurs choix.
  • Prendre les commandes en respectant les procédures de l’enseigne.
  • Adapter sa communication aux besoins et attentes des différents publics.
  • Contribuer à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle par la qualité du service rendu.
• Encaissement
  • Utiliser les outils de caisse et les logiciels de prise de commande.
  • Effectuer les encaissements par différents moyens de paiement.
  • Vérifier l’exactitude des montants encaissés et rendre la monnaie si nécessaire.
  • Appliquer les procédures de sécurisation des opérations de caisse.
  • Participer aux opérations de clôture selon les consignes de l’établissement.
• Gestion des stocks
  • Réceptionner et contrôler les marchandises.
  • Ranger les produits en respectant les règles de stockage et de rotation des stocks.
  • Participer aux inventaires et au suivi des consommations.
  • Identifier les ruptures de stock et alerter sa hiérarchie.
  • Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire.
• Entretien des espaces de travail
  • Nettoyer et désinfecter les équipements, matériels et surfaces de travail.
  • Appliquer les protocoles de nettoyage et de sécurité de l’établissement.
  • Maintenir les espaces de production, de stockage et d’accueil dans un état de propreté conforme aux exigences réglementaires.
  • Assurer le tri et l'évacuation des déchets selon les procédures en vigueur.
  • Veiller à la qualité, à l’hygiène et à la sécurité de l’environnement de travail.

Accompagnement socio-professionnel 35h